Hi Everyone,

Bây giờ là 7:27pm, Wednesday 16/08/06... tui mới vừa tắm rửa xong, cũng vừa mở máy giặt đồ.... rót ly rượu "Trout Valley - Sauvignon Blanc" của miền đồng bằng Nelson Waimea của New Zealand.... chai nầy tui khui hồi chiều để dùng 1/3 trong việc nấu nướng, phần còn lại, tui đang uống ly đầu tiên đây trong khi ngồi viết cho các bạn read cho vui nhà vui cửa....

Hiện tại, chỉ có tui ở nhà... trong vòng 15mins nữa gia-đình sẽ về, Big Boss của tui hôm nay ở lại làm trễ vì mỗi Wednesday, hai thằng con của tui có buổi học tư gia ở gần shop của tui... tui đón tụi nhỏ từ trường vao lúc 3:40, về nhà... rồi 4:40pm lại đưa tụi nó đi học thêm.... Cho nên, Big Boss của tui ở lại Sở làm cho đến 7:00pm, rồi lái xe đi rước tụi nhỏ luôn thể... còn tui, vắng chủ nhà gà mọc đuôi tôm???? hahaha...

Tui nấu món đồ Tây tối nay.... gồm:

  1. Roast fillet steak with fresh vege.. ie. pumpkin, choke, carrot, and brocolie...
     

  2. Pumpkin Soup theo kiểu Tây....

và sẽ ăn với Italian Bread and butter......

Mí món nầy dễ làm lắm lắm, và chỉ mất dưới 1hr là xong... phần còn lại là bỏ vào lò oven để nướng mà thui.... các bạn có bao giờ thích nướng bằng lò Oven không??? không khó đâu, theo luật "chung chung"... thịt đỏ, cứ mỗi 0.5kg ở nhiệt độ 180C, thì cần như sau:

Tui thì không theo cái quy luật nầy, vì phải đưa tụi nhỏ đi học... nên tui canh 2-2.5kg red meat... tui mở ở nhiệt độ 120C.... nướng khoảng 1.5hr... trước 30 mins để ăn, tui increase cái nhiệt độ lên 180C cho khoảng 20mins, phần 10mins còn lại.... tui mở giấy bạc (foil) ra và increase nhiệt độ lên đến 200C để phần ngoài của thịt sẽ vàng và "dòn" hơn..... điều nầy có nghĩa là, các bạn ướp theo ý của các bạn, đổ vào 1/3 chai rượu (trắng hay đỏ tùy theo cái hứng enjoy của các bạn), rồi dùng giấy bạc (giấy foil) bao kín đồ nướng lại, nhưng đừng quên dùng đầu mũi dao xâm lỗ trên giấy foil để thông hơi....

Còn soup pumpkin, thì làm rất là dễ đàng, cô Yvonne "truyền nghề" cho tui.... Cô là người lai Ireland - Ireland họ nấu món nầy tuyệt cú mèo lắm lắm...hahaha - và tui "adjust" theo ý tui như sau...

Các bạn mua pumpkin loại "đặc" (refer hơn loại rỗng vì dễ làm, và hình như nó có nhiều mùi vị buttery hơn)... và hình như họ gọi là "butter pumpkin".... các bạn cắt ra từng cục khoảng 2 lóng tay.... bầm một củ hành.... bắt nồi.... bỏ butter vào nồi lửa... rồi bỏ củ hành bầm vào... xào cho đến hơi hơi vàng.... bỏ pumpkin vào.... xào khoảng 5mins.... sau đó đổ nước soup gà đến "xấp xấp" mực pumpkin trong nồi.... nấu cho nhừ......để nguội..... rồi dùng cái máy quay sinh tố... xay pumpkin soup cho nát.... sau đó đổ trở lại trong nồi và nấu cho sôi lại.....

Trước khi dùng, múc ra từng tô nhỏ - tô có vòng miệng lớn - Nếu các bạn không sợ "mập", thì bỏ 1/2 muỗng thicken cream trên mặt của pumpkin soup... pasley (ngò của người Tây phương)... bầm thật nhuyễn... rắc một chút xíu trên mặt của tô soup... and serve với Italian Bread....

Alez, thế là các bạn có một tô soup thật "tuyệt vời", đầy bổ dưỡng... mà việc tốn kém không quá few dollarmite các bạn ui..... hahaha...

N.B: Các bạn không cần phải nêm soup, vì nước soup gà đã mặn....

Còn món Oven thịt bò nướng, tui đã viết cách ướp trong những email cũ rồi....

Chai "Trout Valley - Sauvignon Blanc" của New Zealand được diễn tả như sau... Trout Valley SBlanc is made from grapes grown on Nelson's Waimea plains. A herbaceous nose with a linty fruit driven finish, ensures a wine with true SBlanc character. Some residual sugar enhances the length and finish of the wine which makes it is great summer drink. The river  surrounding Trout Valley have access to some of the finest Brown Trout fishing water in the world....

Luôn thể, tui prepare đồ nấu cho buổi chiều ngày mai luôn... vì chiều mai tui muốn bỏ thì giờ làm trong vườn của tui.... tui prepare (nhưng chưa nấu) những món sau đây:

  1. Gà xào gừng tươi (Gà ram gừng tươi);
     

  2. Cá Chim trắng xào chiên dòn với sauce chua ngọt (sweet and sour sauce);
     

  3. White bait fish with salt and pepper (Cá Cơm chiên muối và ớt); and

     

  4. Canh Bí với nước xường gà (hairy melon).

Các bạn đói bụng chưa????? why don't you joy me????? hahaha....

Nói món "gà xào gừng/gà ram gừng".... tui kể một câu chuyện mà tui cứ nhớ hoài (tui cũng không hiểu tại sao và tui cũng không thể giải thích được????)....

Vào năm 1989, tui được promotion vào làm cho Bộ Thuế Vụ của nước Úc.... Còn Big Boss tui thì lúc nào cũng làm ở Bộ nầy... hai chúng tui làm cùng một floor nhưng khác Branch... làm được vài ngày, anh Võ Hoài Yêm (là ex-chủ tịch hội cộng đồng người tị nạn VN tại Canberra), cũng làm trong Bộ Thuế Vụ nầy... đến gặp tui.... anh tự giới thiệu... rồi từ đó hai anh em quen với nhau.....

Anh thường hay đâm chọc tui bằng cách nói bóng nói gió với tui..... "Có những người leader như anh, handle những project important như vậy, để mí thằng Úc dịch nầy nó biết tụi "rờ bu zi" như anh em tụi mình không có ngu ngốc như nó nghĩ... hahaha"... tui lúc nào cũng mở nụ cười ngây thơ và từng trả lời với anh... "Tha cho em đi cha nội.... anh phát ngôn bừa bãi, tụi nó nghe được... nó "đì" em chết cha luôn đó Ông Chủ Tịch ui... hahaha..."

Hai anh em chúng tui bắt đầu thân nhau... và hầu như mỗi buổi trưa, anh thường hay phone và rủ tui đi xuống phòng ăn của Bộ để ăn cơm trưa với nhau... và anh thường hay ăn cái món "Gà Ram Gừng" nầy... anh cứ gắp miếng gừng đưa lên trước mặt, rồi cứ nói với tui...

Anh Yêm: "Anh Hoàng, VN mình có cái món nầy thật độc đáo, anh xem, gà vừa ram mặn ngọt... còn miếng gừng, khi mình cắn nó vào thì cay cay... dà với một mụm cơm trắng, thì tuyệt cú mèo anh Hoàng ơi.... nhất là trời mùa Đông... món gừng nầy làm mình ấm lòng thi sĩ.... hahaha..."

Không hiểu vì sao, tui cứ nhớ tới những lời anh nói, cũng như cái món nầy mãi mãi.... anh Yêm bi giờ đã dọn nhà đi Sydney ở khu Banktown... là khu VN đông dân đứng thứ nhì sau khu Cabramatta của tiểu bang NSW (Sydney).... Tui đã không có dịp liên lạc với anh, từ cuối năm 1990 khi tui được promotion qua Bộ Kiểm Tra....

Kỳ lạ thay, mãi đến năm vừa qua, thằng con trai lớn, hiện đang học ở Adelaide, của tui cho tui hay là nó đang học chung với một người bạn thân của nó, anh chàng nầy từ Sydney đến và có cái họ Võ và cũng từng sinh sống ở Canberra.... rồi sau đó, chúng tui mới biết ra là, người nầy là con trai của anh Võ Hoài Yêm... Big Boss của anh, cũng từng làm chung một project với tui....

Có một điều, là cá nhân tui, không bao giờ thích âm nhạc... ngoại trừ, trong đời tui, chỉ có Trịnh Công Sơn, chỉ có Phạm Duy... và chỉ có Khánh ly... và mãi mãi lúc nào cũng không thay đổi.... anh Yêm từng nói với tui, anh thường đến những nơi bán âm nhạc để collect những dụng cụ về âm nhạc đem về cho Ba vợ của anh để prepare.... vì Ba của Big Boss của anh là nhạc sĩ Xuân-Tiên... và mí lúc gần đây, Big Boss của tui cho tui hay là Thúy-Nga sắp ra DVD về nhạc sĩ Xuân-Tiên.... và tui biết được là nhạc sĩ Xuân-Tiên hiện đang sinh sống chung với anh VHYêm ở Sydney...

9:40pm rồi các bạn ui, tui dừng vì phải đi xem TV một tí, rồi đi ngủ....


Tặng các bạn một câu như sau:

"HAPPINESS is not a reward, it is a consequence, SUFFERING is not a punishment, it is a result."

 

- Robert G. Ingersoll -

Các bạn Have a good night, and do not forget to.... Keep Smil.......................ing

RT - Thằng Ngốc, 9:42pm, Wednesday 16/08/06

N.B: Viết một lèo, không re-read, pls keep smil........ing