Hi Everyone,

Bây giờ là 8;28pm, Thursday 23/11/2006... Tui mới vừa cùng gia-đình ăn cơm tối xong..... Hôm nay, không phải là ngày được xài nước, nên tui không ra ngoài vườn, dù rằng nhiệt độ hôm nay là 30C, nhưng không nóng như hai hôm trước đây - khi nhiệt độ đã lên hơn 35C.... Nói chung, ở Úc còn nhiều nơi đang bị cháy, và chữa không tắt được... nhiệt độ ở Canberra trong vài ngày tới sẽ là, ngày mai 30C, ngày mốt 32C, và ngày tới nữa sẽ lên cao hơn 33C.....

Tối nay ở nhà, các bạn ăn gì??? chúng tui thì ăn rất là đơn giản/giản đơn.... Cơm Gà Hải Nam và canh cải trắng.... Big Boss tui lo phần nấu nướng chiều nay, còn tui, thì ngày nay ở nhà, lo phần làm giấy thuế má trả tiền tax cho 3 tháng đầu tiên của năm 06-07... trưa nay, tui cùng thằng con lớn đến tiệm Tự-Do ăn trưa..... rồi chiều nay lúc 4:30 tui có buổi hẹn với accountant của tui để lo giấy tờ... sau đó, từ 5:00-6:30pm, tui và anh chàng kế-toán vào Les-Pub (cách văn phòng làm việc của nó chừng 2-3 trăm thước), hai thằng ngồi uống beer và nói chuyện "đời xửa, đời xưa"....

Cái Les-Pub chiều nay thật đông đảo người, đàn bà lẫn đàn ông.... già trẻ trai gái, đủ hạng người, gần hơn 100 người, nhưng cái Pub thật là yên lặng, và rất là thoải mái.... ở cái quầy bán beer, hơn 7-8 cô waitress trẻ tuổi xinh đẹp rót beer/rượu làm việc không ngừng.... Tui uống 2 chai light beer (2.9% alcohol), còn anh chàng kế toán uống 4 chai Stella Artois hơn 5% alc (Stella Artois là beer của nước Belgium)....

Lạ thật, dù tui đã biết rằng đây là cái quán dành riêng cho "quý bà".... nhưng luôn cả những người provide services cũng toàn phái "nữ"??????

Nói đến beer, các bạn có biết không, beer đã có hơn 6,000 năm nay. Tiếng beer trên thế giới, từng nước, từng quốc gia có từng phát âm riêng biệt của nó như sau..ie.

England (Anh Quốc) = beer/ale
Israle (Do Thái) = beera
Ireland (Ái-Nhĩ-Lan) = beoir
Romania (Lỗ-Ma-Ni) = bere
ThaiLand/Vietnam = bia
Germany/Austria/part of Switzerland = Bier
Netherlands/South Africa = bier
France = bière
Japan = biiru
Indonesia/Malaysia = bir
Bulgaria/Turkey = bira
Italy = birra
Nepal = biyar/jad
Portugal = cerveza
Wales = cwrw
Scotland = leann, lionn, beòir
Korea = mek-ju
Greece = mpira, tzythos
Sweden/Denmark.Norway = ol
Iceland = ol, bjór
Finland = olut, kalja
China (mandarin) = pi jiu
Hawaii = pia
Russa/croatia/Czech/Serbia/Ukrainia/Slovenia = pivo
Poland = piwo
Philippines = serbesa
Hungary = sor

Các bạn có biết không, chế tạo beer cần phải có 4 cái essentials, namely:

  1. HOPS - The green cone-like fruit of this northerly growing vine, which is related to help, conceals lupulin or hop flour, mproviding natural bitterness and the subtance which encourage frothing.

  2. WATER - The malting, purifying and cooling alone mean that brewing is very water-intensive and beer itself is 92%water. Light pilsner beers are brewed using soft or softened water and brewers are very proud of their own springs.

  3. MALTED BARLEY - All grains can be used for brewing beer but barley is best. Germination is initiated to produce "green malt". Once optimum enzyme levels are reached, further germination is prevented by kiln drying. The longer and hotter the drying process, the darker the malt and the color of the beer.

  4. BREWER'S YEAST - After grinding, steeping and heating the malt (mash), the yeast breaks down the sugar in the resulting "wort" into alcohol and carbon dioxide. "Bottom-fermenting" yeast sinks to the bottom, "Top-fermenting" yeast rises foaming to the top.

Màu sắc của beer được chia ra làm 8 loại cơ bản... Và nhìn vào từng màu sắc của beer, các bạn có thể đoán đựơc phần nào loại beer đó được chế tạo chế tạo từ loại nào... thí dụ như:

  1. Beer có màu BRILIANT PALE - Pale, quick-dried malt makes very bright, pale beers, such as export or lager, which are known in Germany simply as "light beer", the rather less common ice beer is exceptionally pale in color.

  2. Beer có màu PALE YELLOW - Pale malts result in top-fermemted, hoppy "Kolsch" beers, as aple as "Kristallweizen" (crystal wheat) or some pilsners.

  3. Beer có màu YELLOW - Typical of some ales, as well as "Kolsch", pilsner, or what the Germans call a "cool blond" (freshly tapped beer).

  4. Beer có màu DEEP YELLOW - Some wheat beers end up a deeper yellow, as do some "Kolsch" beers or Bristish pale ales on accasion.

  5. Beer có màu GOLDEN YELLOW - Beers that are brewed using pale pilsner malts turn out a deep gold in color, examples include sime pilsners and pale ales and accasionally wheat beers.

  6. Beer có màu AMBER - This deep, warm color is characteristic of some "altbiers" and pale backs, as well as festival beers produced for Oktoberfest, pale ale and some whaet beers.

  7. Beer có màu BROWN - This dense malty color is typical of dark "doppelbock", traditional brown ale, dark largers, whaet beers and altbiers, and even some posters.

  8. Beer có màu BLACK - Dark roasted and special malts procude a beer that is a deep black color, popular types are "schwarzbier" and stouts like Guinness and porter.

Finally, muốn thưởng thức tới mức "tuyệt đối"" của mỗi loại beer, các bạn cần biết loại ly beer nào dùng cho loại beer nào... Nói chung, ly dùng để uống bia được phân chia ra làm 7 loại cơ bản, namely:

  1. BEER TUMBLE - The universal beer glass made by Rastal. After the first few sips the rapidly sinking foam head is only slightly compressed and it is the ideal vessel for quick drinking.

  2. WHEAT BEER GLASS - A glass with this waistline allows the bottle to be inserted upside down and removed slowly, thereby forming the foamy head. This trick of slowly pulling the bottle out has long been a ritual for wheat beer afcionados and still presents a frothy challenge to novices.

  3. TANKARD - In this modern, very slender version of the classic beer tankard the beer on the table, with foaming head the size of a handbreadth, is really eye-catching, and the head is easy to manage when filling the glass or holding it at an angle.

  4. TULIP GLASS - This exaggerated, ultra-slender shape is ideal for extra long drafts, because the foam sinks down towards the bottom right to the last mouthful.

  5. UNIVERSAL BEER GLASS - Riedel Crystal of Kufstein is famuos for mouth and machine-blown glasses for specific wines. For imparting full-bodied flavor, this shapely beer glass comes pretty close to the classic pilsner glass.

  6. BEER GOBLET - A wide glass means the beer flows in generously as it is poured. The simple fullness of the glass and the color of its contents (light or dark) create a beautiful promise which should be fullfilled by the full-bodied flavor of the beer, right down to the bottom of such a goblet and the very last sip.

  7. BOOT - In medieval times, mercenary soldier tradition required a man to be able to "take a boot", involving a nifty trick to avoid being drenched in beer.

Alez, tới mức nầy, mỗi bạn đã trở thành beer "guru" rồi phải không????? hahaha..... nhưng mà chưa đâu!!!! các bạn cần phải biết thêm "nguyên nhân và những ảnh hưởng khi uống beer"....

Khi các bạn uống beer, cơ thể và hệ thống thần kinh của các bạn sẽ từ từ bị ảnh hưởng, và đây là 8 cái "Cause and Effect" khi các bạn uống beer...

  1. DRINKING - Thirst is natural; an urge for alcohol is a "luxury thirst" and even the very first sips dull the tastebuds.

  2. SWALLOWING - A trained larynx willingly opens the entrance to the 25cm/10 inch-long gullet to swill down the contents of the drinker's glass.

  3. FIILING UP - The upper half of the stomach fuilfils a depot function, holding 1.5-2 liters/3-4 pints of beers, and can expand further with no tangible strain.

  4. PROCESSING - About 95% of the alcohol is broken down by the hard-working liver at 10-20 mililiters/0.3-0.6 ounces per hour, just 2% is processed by the kidneys, the rest is exhaled or perspired.

  5. GETTING HIGH - Alcohol molecules are fat and water soluble and penetrate all areas for the body, quickly reaching the brain, inhibiting active neurons, and dulling the central nervous system within 10-20 minutes.

  6. REACTION - The first alcohol effects come after 20 minutes, with the maximum effect after another 20. This last s for about 2 hours, noticeably altering reactions, even to the ectent of loss of motor control.

  7. ABORPTION - The stomach lining soaks up 20% of the alcohol, the small intestine absorbs the rest into the blood.

  8. DISPOSAL - Of the 180 liters/47.5 gallons filtered every day, the kidneys have to expel 1.5 liters/3 pints; with just 200ml/7 ounces, the urge to urinate comes from the bladder.

10:30pm rồi các bạn ui, tui sẽ chấm dứt cái email nầy với câu chuyện vui trong cunốn Reader's Digest December issue, mà tui mới mua chiều hôm qua....

Trong phần "Laughter, The Best Medicine", page 97 (N.B: câu chuyện nầy, có phần hơi hơi "tiếu", do đó, xin "mí bà" cảm phiền và cấm cười lớn tiếng nhe.... hahaha)

"... Eating out in Spain, Mike sees a man at the next table eating something that smells wonderful.

Mike asks the waiter what it is. "Bull's testicles (trứng dái bò......pls keep smil...............ing everyone) from the bullfight this morning", the waiter replies. "It's a local delicacy."

Initially appalled, Mike then thinks, Why not? and asks the waiter to bring him some.

"Sorry, senõr." the waiter tells him. "There is only one fight each morning so there only one serving per day. Come back tomorrow."

Next day, Mike orders the testicles. They taste great, but are much smaller than the ones he'd seen the day before. He asks the waiter why.

The waiter shrugs and replies, "senõr, sometimes the bull wins....."......."

hahaha.... hahaha.... hahaha...

Tui ngừng ở đây, tặng các bạn một câu châm ngôn đầy motivation until my next visit.....

"It's OK to STEP BACK, Before Moving FORWARD"

RT - Thằng Ngốc, 10:58pm, Thursday 23/11/2006

N.B: Viết quá nhanh theo cảm nghĩ, cũng như có những phần copy từ sách vở và không re-read, pls.....keep smil...............................ing.