Hi Các Bạn,

Bây giờ là 8:04pm, Tuesday... tui vừa mới cùng gia-đình ăn cơm tối xong, và ngồi đây viết cho các đọc cho ghét tui thêm.... hahaha.... Tối nay, tâm hồn tui hơi hơi "choán ván" một chút, vì chiều nay, tui dự khóa học Master về wine.... Tui không biết, có phải cái thằng cha "thầy bói" mắc dịch ở VN của TThủy bói linh hiễn hay không???? mà tui mấy tháng nay, được invite đi dự những buổi wine tasting dài dài thật là hứng thú... tui ước gì có các cao thủ/thủ cao của MĐC, ie. B4----------0, Thắng, Đại-Tướng, TUyền, etc... cùng đi với tui trưa nay....

Buổi học chiều nay, em vắng bóng.... chỉ toàn là mí ông mí bà thuộc loại dân "xỉn" mà thôi.... Buổi học, run bởi một bà làm wine maker rất là nổi tiếng ở Úc, Ms Sue Hodder, của hãng rượu wine nổi tiếng của Úc, WYNNS COONAWARRA ESTATE, tui được learned and tasted tổng cộng 7 loại vintages:

 

  1. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 1958;

  2. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 1965;

  3. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 1976 (won the Jimmy Watson Troply);

  4. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 1988;

  5. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 1994;

  6. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 2001 (current release); and

  7. Wynns Coon Cabernet Sauvignon 2002 (next release)

Tui tạm copy xuống một đoạn nói về Wynns Coonawarra Estate ho các bạn read thêm nhe:

Wynns Coonawarra Eatate was the first winery to be established in the Coonawarra, by John Roddoch in 1986. The winery is located on the world famous strip of terra rossa soil that produces fruit of an exceptionally high quality, particuarly cabernet sauvignon.

Widely known as "Black Label", Wynns Coonawarra Eatate Cabernet Sauvignon has established a reputation for displaying excellent varietal and region characteristics. The wine was fisrt produced in 1954 and for many years has
been one of Wynns Coonawarra Estate's most popular releases, produced from only the top 20-25% of Cabernet fruit available from the vintage.

In November 2004 some of the world's most influential palates gathered at Wynns Coonawarra Estate to celerated 50 years of the winery's famous Black Label Cabernet Sauvignon with a black vintage tasting.

Và cái phần tóm tắt Wine Analysis của mỗi vintage như sau:

  1. Vintage 1958 - Alc/Vol: 12.3%
    Acidity: 5.30g/L
    pH: 3.65

  2. Vintage 1965 - Alc/Vol: 12.7%
    Acidity: 5.60g/L
    pH: 3.65

  3. Vintage 1976 - Alc/Vol: 12.0%

  4. Vinatge 1988 - N/A

  5. Vinatge 1994 - Alc/Vol: 13.5%
    Acidity: 7.40g/L
    p/H: 3.30

  6. Vinatge 2001 - Alc/Vol: 14.0%
    Acidity: 6.40g/L
    pH: 3.55

  7. Vintage 2002 - Alc/Vol: 14.0%
    Acidity: 6.0g/L
    pH: 3.63

Information về buổi học nầy quá "heavy", tui chỉ summarize một chút ở trên cho các bạn read cho vui....

Còn đây là phần của các bạn....

Đầu tiên, tui rất thành-thật cảm ơn những tình cảm nồng nàn của các bạn, ie. QTân, Châu, Đào, B4---------0, Đại-Tướng - phần của Đại-Tướng, mầy viết quá hay... tao hy vọng mầy không mind cho phép tao được fwd cái email của mầy cho Thắng đăng lên cho bè-bạn read cho vui nhe Đại-Tướng.... Các bạn rất là "dễ thương"... khi hữu sự, các bạn tỏ cái nhiệt tâm cho tui thấy... tui rất là vui mừng, và cảm kích.... và tui rất là cảm ơn các bạn....

Hi Đại-Tướng - Tao xin phép trả lời cái email của mầy trong cái email nầy nhe.... Mầy lúc nào cũng là Đại-Tướng của tụi tao... tao chỉ "hù" mầy một chút chơi mà thôi... không ngờ mầy "yêu quý" cái chức Đại-Tướng của mầy đến như vậy???? hahaha......

Hi Châu - Tao viết khích mầy thôi.... mầy như thế nào, tao biết rành lắm lắm..... vậy mà mầy cũng chịu ra viết.... many thanks, my dear.... hahaha....

Hi Đào - Many thanks nhe....

Hi B4---------------0 - em viết câu cuối cùng trong cái email vừa rồi, có ý "dí dỏm".... nhưng có lẽ Hoàng không organise đúng theo tiếng VN để cho nó nghe "suông" tai một tí... hoàn toàn không có ý xấu gì hết..... hahaha... Hi TThủy - hôm nay, thì trường ở đây tung ra một loại "sparkling" rẻ tiền, nhưng họ hy vọng sẽ bán rất là chạy.... gồm passionfruit/mango/gingseng.....

Tui phải dừng, vì thằng con tui nó đòi cái computer lại để học bài....

Keep Smil.......................ing

RT - 8:50pm, Tuesday....