Hi Everyone,

Bây giờ là 7:37pm, Tuesday 19/07/05... tui hy vọng sẽ complete cái Lanson Champagne trước 8:30pm tối nay, để được xem C.S.I vào lúc 8:30pm...

Và đây là part 2 của tài liệu về "A Noble Tasting of Lanson Champagne"...

So far, các bạn đã read:

  1. Champagne Lanson Black Label Brut Non-Vintage;

  2. Champagne Lanson Rose Label Brut Rosé Non-Vintage;

  3. Champagne Lanson Noble Cuvée Blanc De Blanc 1996;

  4. Champagne Lanson Noble Cuvée Brut 1997;

  5. Champagne Lanson Noble Cuvée Brut 1989;

Và 10 phần còn lại là những vintage cũ... trước khi tui viết, chắc có nhiều các bạn thắc mắc là thế nào mới được gọi là "vintage" và thế nào là "non-vintage" phải không???? khi được gọi là "vintage" nếu loại nho dùng để làm rượu, được gặt hái trong cùng một năm, ie. chỉ có năm đó mà thôi, ie. vintage 1997.... etc... còn non-vingtage, có nghĩa là nó được kết hợp bởi nhiều năm với nhau.... Điều nầy, có nghĩa là vintage wine lúc nào cũng mắc mỏ hơn non-vintage wine.... Nhiều nhà làm rượu bây giờ, họ chơi chữ, đặt ra nhiều tiếng "phong phú" hơn, ie. Bi-vintage, Tri-vintage, etc... nhưng tựu trung cũng không thể so sánh với single year vintage...

Các bạn cũng sẽ théc méc tại sao, mỗi năm họ không có làm rượu loại vintage, mà lại có những năm thuộc loại non-vintage???? trồng nho, phải tùy theo mỗi năm, có những năm trúng mùa, ie. thời tiết, mưa, nắng, etc... trái nho đúng tiêu chuẩn về phẩm chất, hình dáng và lượng... thì năm đó, những nhà làm nho, mới bỏ công ra làm rượu vintage... còn không thì họ làm non-vintage và bán "sỏi'" cho xong...

5 loại đầu, nói trên, được xếp vào hàng non-vintage, và Noble Cuvée... còn 10 loại sau nầy, thuộc loại vintage, và được xếp vào trong cái family gọi là "Gold Label"...

  1. Champagne Lanson Gold Label 1996

     

    Blend: Chardonnay: 47%
    Pinot Noir: 53%

    Vintage notes: 1904, 1928, 1955, 1971, 1990,1995, and 1996 are among the most illustrious vintages that have distinguished Lanson as a great Champagne house. The 1996 growing season began with a dry, cool winter during which frost was rare. The spring rains came late, and temperatures remained cool. In early summer, the weather was exceptionally fine with long sunny periods, follow by Ausgust rainstorms and cool September nights, ideal for grape maturation. The juice from the harvested grapes reflected these variable weather conditions, featureing a high sugar content with a good level of acidity. Adhering to its philosophy, Lanson selected Chardonnay crus of the highest repute to make this vintage. Following lengthy ageing in the cellars, the Gold Label Brut 1996 confirned its intial promise to become what is today know as one of Lanson's greatest vintages.

    Personal Notes: Top grapes, Powerful and complexity structure, intensity and richness, very lite yellow/green color, very fine bubble... much more weight in this wine... ageing ability.... best taste... exec. for investment...

    N.B: Các bạn có nhận thấy không, hai tháng sau cùng của mùa nho trước khi hái, cái tháng August thì mưa nhiều (tạo cho những trái nho nó căng phồng lên (juicy)), rồi follow by cái tháng September thật mát, làm như vậy, những trái nho nó không bị exhausted, và chín đều, và chín rất từ từ... đó là những điều kiện thật tốt cho trái nho, cho mùa nho, etc... vì thế mà cái mùa nho 1996 là một trong những mùa best....

    Drink with: Smoke trout or old aged cheese.

     

  2. Champagne Lanson Gold Label 1990

     

    Blend: Chardonnay: 46%
    Pinot Noir: 54%

    Vintage Notes: The summer of 1990 was dry and hot, coupled with just the right amount of rainfall to avoid any vine damage due to drought. The vinescompleted their maturation in the best conditions, with the sugar content increasing right up until the very day of harvest . This along with a good acidity level produced a very fine wine. The finest "Grands Blancs" (white Chardonnay grapes) were chosen for their rich and subtle aromas, while the "Grands Noirs" (black Pinot noir grapes) contributed strongly to the length and complexity od this wine. After over seven-years in the cellars, the 1990 Gold Label Brut indeed confirmed al the winemaker's original hopes, with the intensity, richness and elegance the mark it as a great vintage.

    Personal Notes: This is a very rich tasting wine, more yellowist colar in comparing with vintage 1996.

    Drink with: Honey Chicken dishes.

  3.  

  4. Champagne Lanson Gold Label 1989

     

    Blend: Chardonnay: 44%
    Pinot Noir: 56%

    Vintage Notes: From the budding season right through to flowering, long, hot, sunny spells were interspersed with cold snaps and gloomy periods. This alternating weather pattern was also marked by a few spring frost, and resulted in only partial fertilisation of the early Chardonnay vines. However, from early June through to the end of July, soaring temperatures made a comeback, speeding up the winegrowing cycle. Ausgust was a glorious month, leading to an exceptionally early harvest that began the first week of September.

    Personal Notes: Honey aroma, good whether condition, very hot, very dry, the result, have to harvest early in September...

    N.B: Các bạn chú thích, cái thời tiết vào gần cứoi mùa hái nho, quá nóng, và quá khô khan... kết quả, họ phải hái nho sơm hơn dự định...

    Drink with: Spicy meat dishes.


  5. Champagne Lanson Gold Label 1988

     

    Blend: Chardonnay: 49%
    Pinot Noir: 51%

    Vintage Notes: In contrast to an extremely mild and particularly rainy winter, the sun shone relentlessly during the four months of April, June, July, and August, with April breaking recorfs of sunny days. Vine growth was therfore early and rapid. During the summer, fresh night temperaturs resulted in a slow down in grape development. Harvesting finally began inlate September, with a crop of uniformly well ripened grapes yielding a remarkably well balanced must. Selecting the wines showing the greatest potential, Lanson created a blend49% Chardonnay, and 51% Pinot Noir, with Chardonnay bringing subtle aromas and delicate flavour, and Pinot Noir rounding out the bouquet while adding solid character to the palates.

    Drink with: Chicken dishes or old aged cheese.

  6.  

  7. Champagne Lanson Gols Label 1985

     

    Blend: Chardonnay: 48%
    Pinot Noir: 52%

    Vintage Notes: At the beginning 1985, France lay shivering under a thich blanket of snow. In Champagne, the tremendous frosts of January continued to bite ferociously until the very end of April, ravaging a good 45% of the vineyard surface. The resulting harvest was therefore small, but the grapes managed to ripen exceptionally well, rounding out fully and benefiting from September rainstroms arriving at just the perfect moment. From this harvest comes a wine of rich power, with a beautiful balance in the blend and the absence of malolactic fermentation conferring a much more complex range of
    aromas.

    Drink with: Seafood dishes.

Các bạn ơi, mỏi tay rồi phải nghỉ và đi xem C.S.I đây mà.... hẹn dịp khác.... tối mai, tui sẽ không có ở nhà, vì sẽ cùng gia-đình ra ngoài ăn tối... vì sáng ngày mốt (Thursday), thằng con trai lớn của tui sẽ bay đi Adelaide, chuẩn bị cho term học mới của nó ở đại-học...

Thôi nhe các bạn.... còn 5 cái vintage, hẹn dịp tới nhe...

Ê, Bác kỹ sư "Hóa Chất", em viết như vậy, thế nào bác cũng không ăn không ngủ được... vì các bạn biết tại sao không???? vì mấy tháng gần đây, Bác gái nhà ta bắt đầu múa may về cách làm rượu vang ở VN, Bác gái cho tui hay là bác làm đủ loại rượu vang ở Bình Dương, nào là rượu mít, rượu soài, ổi, mận, du-đủ, thơm, mít, etc.... nhưng có đều Bác chỉ thích dùng "soda" cho lên "xùi bọt", thành ra cái rượu sparkling của Bác nó cứ "chết non"... Rồi hôm nay, bỗng dưng tui release cái "bí mật" về rượu xùi bọt dùng phương pháp "MALOLACTIC FERMENTATION".... tui biết thế nào rồi Bác gái, cùng "chọt cù lét" tui để hỏi thêm chi tiết..... hahaha....

Ê, Bác gái, viết bao nhiêu đây thì không tính tiền, còn hỏi thêm, thì..... là..... vì mà..... cho nên...... phải.... là..... hahaha.....

Ê, Đại-Tướng, hồi còn học trong A5, nghe mấy thằng "mắc dịch" đã từng nói cho tao hay là, Đại-Tướng rất là:

"G.............a.................L...ă.....n....gggggggggg".... hahaha....

Tao nghĩ B4---------------------0 đang "thét mét" cái vụ fermentation nầy lắm lắm.. - vì sanh nghề tử nghiệp mà - ... tao thì nhất định không hé môi nếu không có quà "cúng điếu" - nhất là gần tới ngày Rầm Tháng Tám rồi Đại-Tướng oai, mà nè, mầy có biết Rầm Tháng Tám là ngày gì không nè??? là ngày cúng "cô hồn" đấy mà.... là tao đấy...... hahaha...... - Như vậy, mầy có "ga-lăng" thì mầy giải thích thêm cho B4------------0 nhe.... đừng để B4------------------0 "chọt cù lét" tao nhe.....hahaha....

Ê, B4--------------------0, kỳ nầy, không có vụ viết hỏi "riêng" với "tư" nhe.....hahaha...

Ê, giỡn một chút, không có "cắn" nhe..... hahaha....

RT - 9:20pm, Tuesday...

N.B: viết một lèo, không có re-check.... pls keep smil.................ing